БЮРО ПЕРЕВОДОВ

Названия блюд татарской кухни

nazvanija-bljud-tatarskoj-kuhni

БУДЭНЭ - рисовый пудинг
БЭЛИШ - печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой
ГУБАДИЯ - закрытый круглый многослойный пирог
ИРИМШИК (ИЛИ САРЫ ИРИМШИК) - нечто среднее между творогом и сыром
КАБАРТМА - булочка из крутого дрожжевого теста
КАЗЫЛЫК - домашняя вяленая колбаса из конины
КАКЛАГАН КАЗ - вяленый гусь
КАЛЖА - национальное татарское блюдо, два в одном: горячий бульон и мясная закуска
КАРТА - толстая кишка (конская), вывернутая жиром внутрь, слобо засоленная
КАРЫН - конский желудок
КОРТ - разновидность творога
КОШ ТЕЛЕ - название в переводе означает «птичьи язычки», мучное блюдо татарской кухни
КУРУТ   сухой молодой сыр
КЫСТЫБЫЙ - жареная пресная лепешка с начинкой
ПЕРЕМЯЧ (БЕЛЯШ) - жареный в масле пирожок круглой формы с начинкой, имеющий отверстие с одной стороны
ТАТЛЫ   домашняя помадка по-татарски
ТОКМАЧ - домашний суп-лапша
ТУЛМА - татарские голубцы
ТУНТЭРМА   простой и сытный татарский омлет
ТУТЫРМА - домашняя колбаса по-татарски
УРАМА - (в переводе означает «спираль») татарское наименование хвороста в виде лапшевидных спиралек.; заимствовано из русской и украинской кухни
ЧАК-ЧАК - национальное блюдо, восточная сладость, представляющая собой изделие из теста с мёдом
ЧЕЛЬПЕК - татарское яичное кондитерское изделие с небольшим содержанием сахара
ЧУМАР - татарские клецки
ШУЛПА - у татар так называют любой отвар (бульон), независимо от состава продуктов
ЭЧПОЧМАК - (от татар. — треух, треугольник), национальные татарские печеные пирожки с начинкой из бараньего, гусиного или утиного мяса с луком и картофелем

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика

^ Наверх ^