Августовский кулинарный календарь

2 августа — День сладкой ваты (англ. Sweet Cotton Candy Day). История этого лакомства началась в 1893 году, когда двое американцев дантист Уильям Моррисон и кондитер Джон Уортон изобрели аппарат для приготовления сахарной ваты:

3 августа – Международный день арбуза (англ. International Watermelon Day). Праздник зародился в XIX веке в США. В 1878 у фермера Суинка из Арканзаса уродился хороший урожай арбузов, которыми он угостил 25 пассажиров из проходящего мимо поезда. Это событие положило начало Национальному дню арбуза.

4 августа — День рождения шампанского. Игристое вино, ставшее популярным во всем мире, обязано своим происхождением монаху-бенедиктинцу Пьеру Периньону (фр. Pierre Pérignon). Считается, что 4 августа 1668 года он представил монахам аббатства Отвильер, расположенного в регионе Шампань, усовершенствованный сорт игристого виноградного вина, которое и стало прародителем современного шампанского. Марка шампанского премиум-класса «Дом Периньон» названо в его честь. Слово «dom» в названии бренда – это почетное обращение к монахам-бенедиктинцам и означает «господин» (от латинского dominus).

На фото: Пьер Периньон

7 августа (первая пятница месяца) – Международный день пива (англ. International Beer Day). Праздник придумал владелец бара из Калифорнии Джесси Авшаломов (англ. Jesse Avshalomov). На сегодняшний день его отмечают более чем в 200 городах по всему миру.

11 августа – в России отмечается День белого гриба. Идея празднования Дня царя грибов, по-видимому, возникла в 1997 году по инициативе грибников, и дата была выбрана не случайно – к этому времени в лесах начинается активный сезон сбора боровиков. Кстати, в Италии белые грибы называют порчини (итал. porcini). По одной из версий, из-за любви диких кабанов к этим грибам, а может из-за того, что они сами похожи на маленьких поросяток. В Англии их прозвали «булкой за пенни» ( англ . Penny bun) из-за схожести внешнего вида:

На фото: английская булочка Penny bun

В Австрии белые грибы разделяют на два сорта — steinpilze, то есть "каменные грибы", и herrenpilze, "джентльменские грибы". В Нидерландах белый гриб называют «белкин хлеб» (нидерланд. eekhoorntjesbrood). В Швеции и Норвегии эти грибы величают «Карл Юган» (швед. karljohanssvamp) - в честь короля Швеции и Норвегии Карла XIV Югана), поскольку именно он ввёл в придворное меню французские кулинарные традиции, в том числе и белые грибы. В Испании его, как и у нас, называют белым - исп. hongo blanco.

16 августа – в России с 2016 года отмечают неофициальный праздник – День малинового варенья. Эта дата выбрана не случайно: на Руси этот день назывался Малинником. В этот день завершался основной период сбора ягоды, собирали «последнюю малину», варили вкусное и полезное варенье «в зиму» и пекли пироги.

20 августа – во многих странах отмечается Всемирный день лимонада. Историки утверждают, что самый первый лимонад был подан в Париже именно 20 августа 1630 г. французскому монарху Людовику XIV. В Россию лимонад попал благодаря Петру I, которому полюбилась «цитроновая вода» во время его путешествий по Европе.

20 августа – в России отмечают День кукурузы.
23 августа – неофициальный День жареной картошки в России. Родина картофеля — Южная Америка. В Россию её, как и лимонад, привез Петр I. А массовое культивирование картофеля в Российской империи началось только при Екатерине II.
24 августа – День рождения картофельных чипсов. Впервые их приготовил Джордж Крам (англ. George Crum), шеф-повар ресторана при отеле Moon's Lake Lodge в городке Саратога-Спрингс (штат Нью-Йорк, США) 24 августа 1853 года. Чипсы появились, можно сказать, в отместку капризному клиенту ресторана, который отказался есть поданную ему жареную картошку, мотивировав это тем, что картофель нарезан слишком толсто. И тогда молодой повар нарезал овощ настолько тонко, что он стал похож на лист бумаги. В итоге клиент пришел в восторг от хрустящих «Саратогских чешуек» (Saratoga Chips), а мир навсегда полюбил картофельные чипсы.

-
На фото: Джордж Крам

24 августа – День Ножа.

24 августа – День рождения вафельницы и вафель. В этот день в 1869 году американский изобретатель Корнелиус Свартвоут (англ. Cornelius Swartwout) получил патент на первую в мире вафельницу.

На картинке: Корнелиус Свартвоут и первая запатентованная им вафельница

27 августа — День пирожных макарон. Название лакомства происходит от итальянского глагола «ammaccare», что переводится как «сплющить». История возникновения этого кондитерского хита на основе миндальной муки загадочна. Возможно, он появился еще в VIII веке в стенах монастыря, или его рецепт привез во Францию итальянский повар Екатерины Медичи. Какая разница, когда сегодня его любят по всему миру.