Названия блюд дагестанской кухни
| Беркал | - | национальное аварское блюдо, тонкая лепешка с творогом |
| Буза | - | слабоалкогольный густой и сладкий напиток |
| Буркив | - | национальное лакское блюдо, своего рода фаршированные блины, по форме напоминающие чебуреки |
| Бурчак-шурпа | - | баранья шурпа (суп) с поджаркой |
| Каурма | - | жареная баранина со специями (но может быть и курица), для этого блюда используются специальные большого диаметра чугунные сковороды, в них же блюдо и подают |
| Курзе | - | дагестанские пельмени, но защипываются косичкой и выглядят как диковинная морская раковина. Курзе бывают мясными, творожными, картофельными и др. |
| Пити | - | суп, который готовят в специальном глиняном горшочке путуке или пити |
| Сарисы | - | дагестанские колбаски, их подаются к хинкалу из пшеничной муки и халпаме из кукурузной муки |
| Сухта | - | колбаса из субпродуктов |
| Халтама | - | суп с ушками по-дагестански, своего рода галушки из кукурузной заварной муки, сваренные в мясном супе с фасолью |
| Хинкал | - | одно из самых известных блюд Северного Кавказа, представляющее собой обыкновенную лапшу, но всегда нарезанную широкими кусками (3x5 см) |
| Хоегушт | - | национальное блюдо татов. Хоегушт может быть различным по составу продуктов — мясным, рыбным, овощным. Основной продукт варят до готовности, затем по возможности дробят, но только не режут. Основной отваренный продукт после дробления смешивают с жареным луком и пряной зеленью, заливают эту смесь в кастрюле взбитыми яйцами. Смесь быстро запекается на небольшом огне. |
| Чуду | - | национальное блюдо народов Дагестана – закрытый пирог, приготавливаемый на скорую руку из пресного теста с различными начинками (мясной, творожной, овощной), жарятся на сковороде без масла |
| Чучу | - | яично-овощное блюдо иранского происхождения |
| Япраги | - | дагестанское название долмы из разных овощей с мясным (бараньим) фаршем |
Самое читаемое
Сегодня в Туле
Четверг,
13 Февраля 2025г.
Четверг,
13 Февраля 2025г.