Названия блюд казахской кухни
| Баурсаки | - | небольшие пончики, жаренные во фритюре в казане |
| Жай | - | вяленые или сырокопченые и подсушенные верхние слои мышц задней части конины вместе с жиром |
| Иримшик | - | казахский полутвердый сыр, который изготавливают из коровьего, козьего или овечьего молока, иногда из их смеси |
| Кабырга | - | блюдо из бараньей грудинки |
| Казы | - | традиционная колбаса из конины |
| Карта́ | - | толстая кишка (конская), вывернутая наизнанку (жиром внутрь), потребляется в варёном виде |
| Катык | - | кисломолочный напиток, распространённый у тюркских народов (среднее между простоквашей и творогом) |
| Кеспе | - | лапша по-казахски |
| Коктал | - | рыба горячего копчения, нанизанная на ветки ивы, жаренная на углях и заправленная овощами. |
| Кумыс | - | кисломолочный напиток из кобыльего молока |
| Курт | - | кисломолочный продукт, сухой молодой сыр, представляет собой белые шарики размером с абрикос и меньше |
| Куырдак | - | традиционное жаркое из мяса и лука. Название происходит от казахского слова куыру, что значит «жарить». В казахском варианте блюда помимо мяса добавляется печень и другие субпродукты |
| Максым или жарма | - | кыргызско-казахский национальный напиток, имеющий раньше в народе и другие названия (ачыма, ачыган кожо и др.), изготавливался раньше в основном из ячменя, а также из кукурузы, пшеницы и проса, в зависимости от того, где какие злаки культивировались |
| Науруз-коже | - | праздничное блюдо, готовится из заквашенной на катыке пшенной каши, превращающейся в густой напиток |
| Сорпа | - | заправочный суп из баранины |
| Таба нан | - | пшеничный хлеб из кислого теста |
| Талкан | - | национальное казахское блюдо, относится к закускам, готовится из прожаренной, хорошо высушенной, растолченной пшеницы и употребляется с холодным или горячим молоком или горячим чаем |
| Танды́р нан | - | традиционный хлеб среднеазиатских народов в виде лепёшки, приготавливаемый в традиционной печи - тандыре |
| Шельпек | - | казахская тонкая пресная лепешка |
| Шубат (или чал) | - | традиционный казахский кисломолочный напиток из верблюжьего молока |
| Шужук | - | казахская национальная колбаса из упитанной конины, начиняемая в тонкие кишки |
Самое читаемое
Сегодня в Туле
Понедельник,
08 Декабря 2025г.
Понедельник,
08 Декабря 2025г.