Названия блюд испанской кухни
| Ахобланко | Ajoblanco, иногда пишется ajo blanco | испанский холодный суп на основе миндальных орехов и белого хлеба, подается очень холодным, даже с кусочками льда |
| Гаспачо | gazpacho | испанский холодный томатный суп, родом из Севильи, но популярен по всей стране, и в каждом регионе свои рецепты. |
| Карпаччо | Carpaccio | традиционная испанская закуска, блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. |
| Коси́до | cocido | густой суп из турецкого гороха с овощами, мясом и копченостями, готовится в специальном горшке |
| Морси́лья | morcilla | испанская кровяная колбаса |
| Паэлья | paella | национальное испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла |
| Пучеро | puchero | само слово переводится как «горшок, котелок», горячее блюдо, близкое к супу |
| Сангрия | sangría | среднеалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди и сухого ликёра |
| Сарсуэла | zarzuela или sarsuela | праздничное блюдо, ассорти из тушёной рыбы и морепродуктов, залитое густым соусом |
| Севи́че | ceviche, seviche или sebiche, sebiche | блюдо из рыбы или морепродуктов, чьей родиной считается Перу. Особенность приготовления заключается в способе маринования лимонным соком |
| Тапас | tapas | разнообразные легкие закуски |
| Торти́лья | tortilla | в переводе означает «маленькая лепёшка», готовится из кукурузной или пшеничной муки |
| Фидеуа | fideua | паэлья с макаронными изделиями по-валенсийски |
| Хамон | jamón | испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок |
| Чоризо | chorizo | пикантная свиная колбаса |
| Чуррос | churros | сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении |
| Эмпанадас | empanadas | пирожок с начинкой, популярны на Пиренейском полуострове и в Латинской Америке |
| Энсаимада | ensaimada | сдобная булка, традиционное майорское блюдо |
| Эскабеш | escabeche | острый маринад, используемый для маринования рыбы, а также и само блюдо из кусочков холодной рыбы без костей |
| Эскаливада | escalivada | блюдо каталонской кухни из печеных баклажанов и сладкого перца (обязательно), с добавлением лука и помидоров. Название происходит от каталанского «escalivar» - «жарить на углях» |
Самое читаемое
Сегодня в Туле
Среда,
14 Января 2026г.
Среда,
14 Января 2026г.