Названия блюд японской кухни
| АБУРАГЕ | - | сваренная с маслом соевая масса или концентрированный соевый соус |
| АБУРА | - | общее обозначение жиров в японской кухне |
| АЙН НО МАТО | - | японская приправа из глютамата и маленьких стручков очень острого перца |
| ВАСАБИ | - | соус, специфическая острая приправа. японский «хрен» |
| ГОМАДАРЭ | - | кунжутный соус из тёртого кунжута, кунжутного масла, соевого соуса, уксуса, даси, сакэ и сахара |
| ГОХАН | - | отварной рис, а также это слово обозначает для японцев еду вообще (как в русском языке слово «хлеб») |
| ДАНГО (ОДАНГО) | - | японские шарики моти на палочке |
| ДАНГОДЗИРУ | - | суп с данго, водорослями, тофу, корнем лотоса и другими овощами |
| ДЗОНИ | - | новогоднее блюдо, суп с рисовыми лепёшками моти |
| ИМОНИ | - | тушёный корень таро |
| КАЦУДОН | - | блюдо из риса и жареной свиной котлеты с яйцом |
| КУСИЯКИ | - | продукты, нанизанные небольшими кусочками на деревянную палочку и приготовленные на гриле |
| МАКИДЗУСИ | - | это хорошо известные нам роллы |
| МИРИН | - | очень сладкое рисовое вино |
| МИСО | - | густая паста из соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы, полученная путем их ферментации, используется в приготовлении супов, соусов, маринадов для курицы и рыбы гриль, рассолов для соленых огурцов и баклажанов |
| МИСОСИРУ | - | суп с растворённой в нём пастой мисо |
| МОТИ | - | лепешки из клейкого риса особого сорта мотигомэ |
| НИКУДЗЯГА | - | мясо, тушёное с картофелем и луком |
| ПОНДЗУ | - | соус из сока цитрусовых (лимона, юдзу, горького апельсина), мирина и даси |
| САКЭ | - | рисовая водка |
| САШИМИ (САСИМИ) | - | одно из наиболее популярных японских блюд из свежей сырой рыбы |
| СИРУКО | - | традиционный суп из фасоли, в который добавляют лепешки моти, подаётся на Новый год |
| СОБА | - | коричнево-серая лапша из гречневой муки |
| СУ́ШИ ИЛИ СУ́СИ | - | блюдо, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. |
| ТЕМПУРА | - | блюд из рыбы, морепродуктов и овощей, приготовленных в кляре и обжаренных во фритюре, которое подается со специфическими соусами |
| ТОНКАЦУ | - | свиная отбивная, обжаренная в сухарях |
| ТОФУ | - | соевый творог |
| ТЮКАСОБА | - | лапша, приготовленная из пшеничной муки с добавлением яиц |
| УДОН | - | лапша, приготовленная из пшеничной муки без добавления яиц |
| ЧАОФАНЬ (ТЯХАН) | - | жареный рис |
| ЧУАНЬ-ЦЗЯО | - | редкая и чрезвычайно ароматичная пряность, применяемая только в японской, китайской и маньчжурской кухне |
| ЯКИ-ТОРИ | - | букв. «жареная птица», молодые цыплята (с внутренностями), поджаренные над углями на бамбуковых шампурах |
| ЯН-КЕН-ПОН | - | японские блюда, приготовленные с использованием «кулинарного обмана», т.е. вы ожидаете скушать мясо, а это на самом деле соя |
Самое читаемое
Сегодня в Туле
Воскресенье,
15 Февраля 2026г.
Воскресенье,
15 Февраля 2026г.