Названия блюд молдавской, румынской и болгарской кухни
| АЛИВЕНЦИ | – | пирожки с творогом (румынская кухня) |
| АЛЬВИЦА | – | молдавская халва с грецкими орехами |
| АНГЕМАХТ | – | вареное мясо (часто птица) под кислым соусом |
| БАЛМУШ | – | мамалыга на молоке |
| БАНИЦА | – | одно из самых вкусных блюд болгарской кухни. Баница представляет собой слоеный пирог из пресного теста с творогом, с мясом, с сыром или овощами |
| ВЕРТУТА | – | молдавское национальное блюдо - рулет, свёрнутый спиралью |
| ГЮВЕЧ (ГИВЕЧ) | – | рагу из набора овощей — сладкого перца, баклажан, бамии, зеленого горошка или стручков фасоли, петрушки, лука, помидоров, сладкого, жгучего перца |
| ЗАМА | – | молдавский горячий национальный лёгкий суп, в состав которого иногда входит сырое яйцо, взбитое со сметаной |
| КАВАРМА | – | одно из характерных и известных болгарских блюд, готовится из мяса и овощей |
| КАШКАВАЛ | – | румынский сыр из овечьего молока |
| КИТОНОАГЭ | – | молдавская пастила из айвы и яблок |
| КОЗУНАК | – | традиционный румынский и болгарский пирог, приготовляемый на Пасху |
| КОСТИЦА | – | традиционное блюдо молдавской кухни из свинины. |
| КЫРНЭЦЕИ | – | колбаски из обезжиренного свиного мяса с добавлением бульона, чеснока, чёрного перца, тимьяна, соли |
| ЛЮТЕНИЦА | – | болгарская смесь из измельченного перца и помидоров с приправами |
| ЛЮТИКА | – | готовится на северо-западе Болгарии. Готовится из помидоров, тушёного болгарского перца, чеснока, лука и чёрного перца. Его подают как отдельное блюдо с брынзой и домашним хлебом или как закуску |
| МАМАЛЫГА | – | каша из кукурузной муки - визитная карточка румынской кухни |
| МАНЖА | – | овощное рагу из баклажан, сладкого перца., помидор, моркови, лука с добавлением баранины |
| МИТИТЕИ | – | мясные биточки продолговатой формы с перцем и чесноком, жаренные на рашпере |
| МУЖДЕЙ | – | чесночный соус, распространенный в Румынии и Молдавии. Приготавливается из чеснока, соли и мясного или овощного бульона |
| МЫРАНИЦА | – | болгарское блюдо, используемое и самостоятельно, и как приправа. Состоит из кислого молока (йогурта), толченого чеснока, красного перца |
| ОВЧАРСКИЙ (ПАСТУШИЙ) САЛАТ | – | болгарский овощной салат с ветчиной , название которого происходит от болгарского слова «овчар» - пастух |
| ОСТРОПЕЛ | – | тушеное мясо птицы в густом соусе из уксуса и чеснока |
| ПЕЛТЯ | – | молдавское и румынское блюдо - особый вид варенья или желе, изготовляемого не из самих ягод и фруктов, а из их соков или отваров |
| ПИ́ТА | – | (произносится с ударением на «и») — круглый, плоский пресный хлеб |
| ПЛАКИЕ | – | традиционное блюдо болгарской и румынской кухни, например, из карпа (тушеный карп) |
| ПЛЭЧИНТА (ИНОГДА НЕВЕРНО ПЛАЦЫНДА) | – | плоский пирог из несладкого вытяжного теста с начинкой из брынзы, картофеля, лука с яйцом или из вишен (эта же начинка используется для вертуты) |
| ПОГАЧА | – | маленький круглый хлеб, иногда лепёшка, обычно соленый, хотя существуют и сладкие погачи |
| РЭСОЛ | – | молдавское национальное блюдо, студень из молодого петушка, рэсол едят с большим количеством чесночного соуса-муждея и с красным перцем |
| САРМАЛЕ | – | блюдо молдавской, румынской и балканской кухни, напоминающее голубцы и долму. Представляют собой фарш из риса и мяса, запечённый в мелких капустных или виноградных листьях |
| СЕМИЛУНЭ | – | молдавское национальное печенье из особого песочного теста |
| СКИМБЯ | – | румынское и молдавское блюдо с рубцами |
| СТУФАТ | – | жаркое из мяса с зеленым луком и чесноком |
| СЫРБУШКА | – | молдавский национальный суп из сыворотки, кукурузной муки и лука с морковью |
| ТОКАНУ | – | нарезанное кусочками тушеное мясо с луком и томатным соусом |
| ТУТМАНИК | – | болгарский соленый пирог из теста с брынзой |
| УРС | – | шар из мамалыги, начиненный тертой брынзой и запеченный в горячей золе |
| ФРИГЕРУЙ | – | название шашлыков и подобных им блюд в румынской кухне, приготовленных особым образом на гриле или углях |
| ЧЕВАПЧИЧИ (или ЧЕБАПИ) | – | жареные колбаски из перемолотого мяса, которые подают с большим количеством нарезанного кольцами лука и свежим белым хлебом (питой), блюдо народов Балканского полуострова |
| ЧОРБА | – | название болгарских, румынских и молдавских горячих национальных супов, долю жидкой части которых составляет квас |
| ЧУЛАМА | – | мясо, овощи и грибы в мучном соусе |
| ШЕРБЕТ-СУУ | – | простая вода, вскипяченная с сахаром — сахарный сироп. Используется в болгарской кухне как сопровождение к кукурузной каше |
| ШОПСКИЙ САЛАТ | – | болгарский салат из овощей, покрытый тертой брынзой |
| ЯХНИЯ | – | тушёное блюдо из мяса или овощей, приготовленное по типу «жареных супов» турецкой (восточной) кухни |
Самое читаемое
Сегодня в Туле
Суббота,
24 Октября 2026г.
Суббота,
24 Октября 2026г.